Главная

33 рецепта с кабачками — очень вкусно, рецепты от Люськи

Кабачки — универсальные овощи, которые можно использовать в самых разнообразных блюдах. Вот 33 рецепта, которые вы можете попробовать:

 

Эти рецепты отличаются разнообразием способов приготовления и вкусов, от простых и быстрых блюд до более изысканных и оригинальных. Кабачки — отличный ингредиент для экспериментов на кухне!

Кабачковые оладьи. рецепт

вот рецепт кабачковых оладий:

Ингредиенты:

  • 2 средних кабачка
  • 1 луковица
  • 2 яйца
  • 1/2 чашки муки
  • 1/2 чашки тертого сыра (например, сыр чеддер или пармезан)
  • Соль и перец по вкусу
  • Разрыхлитель теста (по желанию)
  • Разрыхлитель теста (по желанию)
  • Разрыхлитель теста (по желанию)
  • Разрыхлитель теста (по желанию)

Инструкции:

  1. Нарежьте кабачки и лук на мелкие кусочки. Вы можете использовать терку для кабачков или мелко нашинковать их.
  2. Выложите нарезанные кабачки и лук на чистое салфеткой или марлевое полотенце и выжмите из них лишнюю жидкость. Это поможет избежать излишней влажности в тесте.
  3. В глубокой миске смешайте кабачки, лук, яйца, муку, тертый сыр, соль и перец. Если хотите, добавьте разрыхлитель теста для более воздушных оладий.
  4. Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне.
  5. Выкладывайте ложкой порции теста на сковороду и разровняйте их, чтобы получились круглые оладьи.
  6. Жарьте оладьи с обеих сторон до золотистой корки, около 2-3 минут с каждой стороны.
  7. Выньте готовые оладьи из сковороды и уложите их на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
  8. Подавайте кабачковые оладьи горячими, посыпанными зеленью или соусом по вашему вкусу.

Кабачковый крем-суп.

Конечно, вот рецепт кабачкового крем-супа:

Ингредиенты:

  • 4 средних кабачка
  • 1 луковица
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 2 картофелины (по желанию)
  • 4 чашки куриного или овощного бульона
  • 1/2 чашки сливок (по желанию)
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • Соль и перец по вкусу
  • Свежая зелень (петрушка, укроп) для украшения (по желанию)

Инструкции:

  1. Нарежьте лук и чеснок, а также, если используете, картофель, на мелкие кусочки.
  2. Разогрейте оливковое масло в глубокой кастрюле и обжаривайте лук и чеснок до мягкости.
  3. Добавьте кубики кабачков (и картофель, если используете) и продолжайте готовить несколько минут до того, как овощи станут мягкими.
  4. Добавьте куриный или овощной бульон. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и варите на слабом огне около 15-20 минут, пока все овощи не станут мягкими.
  5. С помощью погружного блендера или стационарного блендера измельчите суп до получения однородной массы. Если хотите, добавьте сливки для кремовости. Продолжайте взбивать до получения гладкого супа.
  6. Попробуйте суп и при необходимости добавьте соль и перец по вкусу.
  7. Подавайте кабачковый крем-суп горячим, украсив свежей зеленью, если желаете.

Этот суп идеально подходит как горячее блюдо на обед или ужин, особенно в летнее время.

Запеченные кабачки с чесноком и травами.

Ингредиенты:

  • 4 средних кабачка
  • 4-5 зубчиков чеснока, измельченных
  • 2-3 столовые ложки оливкового масла
  • Свежие травы (розмарин, тимьян, базилик, петрушка и т. д.), измельченные
  • Соль и перец по вкусу

Инструкции:

  1. Нарежьте кабачки на круглые или длинные ломтики, толщиной примерно в 1/4 дюйма.
  2. Предварительно разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия.
  3. В миске смешайте оливковое масло, измельченные зубчики чеснока и свежие травы. Добавьте соль и перец по вкусу и хорошо перемешайте.
  4. Покройте кабачки получившейся смесью оливкового масла, чеснока и трав, равномерно распределяя их.
  5. Разложите кабачки на противне, выстеленном бумагой для выпечки, в один слой.
  6. Запекайте кабачки в предварительно разогретой духовке примерно 20-25 минут, или пока они не станут мягкими и начнут подрумяниваться.
  7. Как только кабачки станут готовы, достаньте их из духовки и подавайте горячими. При желании вы можете посыпать их дополнительными травами и пармезаном перед подачей.

Этот рецепт придает кабачкам невероятный аромат и вкус, и они становятся отличным гарниром к основным блюдам или прекрасным закусками.

 

Кабачковая лазанья.

Ингредиенты:

  • 3-4 средних кабачка
  • 1 луковица, мелко нарезанная
  • 2-3 зубчика чеснока, измельченных
  • 1 банка (около 680 г) томатного соуса
  • 1 чашка тертого моцарелла сыра
  • 1/2 чашки тертого пармезана
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • Соль и перец по вкусу
  • Свежие травы (базилик, петрушка) для украшения (по желанию)
  • Лазанья моцарелла (опционально)

Инструкции:

  1. Нарежьте кабачки на длинные полоски, толщиной примерно 1/4 дюйма, чтобы они напоминали листы лазаньи. Вы можете использовать мандолину или нож.
  2. В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и чеснок, обжаривайте их до мягкости и ароматности.
  3. Добавьте томатный соус в сковороду с луком и чесноком. Приправьте солью и перцем по вкусу. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и дайте томатному соусу немного постоять, чтобы ароматы смешались, примерно 10-15 минут.
  4. В предварительно разогретой духовке до 180 градусов Цельсия начните собирать лазанью. Начните с небольшого слоя томатного соуса в нижней части формы для запекания.
  5. Разложите слой кабачковых листов на соус. Поверх кабачков посыпьте тертым моцарелла сыром. Повторяйте слои, пока не закончится соус и кабачки, завершив верхним слоем томатного соуса и пармезана.
  6. Если желаете, добавьте кусочки лазаньи моцарелла поверх верхнего слоя.
  7. Запекайте кабачковую лазанью в духовке примерно 25-30 минут, пока она не станет золотистой и пузырчатой.
  8. Подавайте горячей, украсив свежими травами, если желаете. После выпекания дайте лазанье немного остыть перед подачей.

Теперь у вас есть вкусная и более легкая версия лазаньи с использованием кабачков вместо теста.

 

Кабачковые роллы с сыром фета.

Кабачковые роллы с сыром фета — это вкусное и здоровое блюдо. Вот рецепт:

Ингредиенты:

  • 2 средних кабачка
  • 200 г сыра фета
  • 1/4 чашки маслин (по желанию)
  • 1/4 чашки свежей петрушки, мелко нарезанной
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 чайная ложка сушеных трав (розмарин, тимьян и др., по желанию)
  • Соль и перец по вкусу

Инструкции:

  1. Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
  2. Нарежьте кабачки на длинные ленты, используя овощечистку или мандолину. Положите ленты кабачков на бумажное полотенце и посыпьте немного соли, чтобы они отдали лишнюю влагу. Дайте им постоять несколько минут, затем высушите бумажным полотенцем.
  3. В миске размешайте сыр фета, маслины (если используете), свежую петрушку, сушеные травы, соль и перец. Это будет начинка для роллов.
  4. Возьмите одну ленту кабачка и разложите на ней небольшое количество начинки с одного конца. Затем аккуратно скручивайте ленту, чтобы сформировать ролл. Продолжайте этот процесс с остальными лентами.
  5. Уложите готовые кабачковые роллы на противне, выстеленном бумагой для выпечки, чтобы они не прилипли.
  6. Полейте роллы оливковым маслом и посыпьте дополнительной петрушкой.
  7. Запекайте кабачковые роллы в духовке примерно 20-25 минут, или пока они не станут золотистыми и мягкими.
  8. Подавайте горячими. Кабачковые роллы с сыром фета идеально подходят как закуска или легкое блюдо.

Этот рецепт прекрасно подходит для вегетарианцев и любителей кабачков.

 

Кабачковый пирог.

Ингредиенты:

Для теста:

  • 2 средних кабачка
  • 2 яйца
  • 1/2 чашки растительного масла
  • 1/2 чашки молока
  • 1 1/2 чашки муки
  • 1 чайная ложка разрыхлителя теста (по желанию)
  • Соль и перец по вкусу

Для начинки:

  • 1 луковица, мелко нарезанная
  • 2-3 зубчика чеснока, измельченных
  • 200 г тертого сыра (например, сыра чеддер)
  • Свежие травы (укроп, петрушка), мелко нарезанные
  • Соль и перец по вкусу

Инструкции:

  1. Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
  2. Нарежьте кабачки на мелкие кубики или натрите на крупной терке. Положите их в сито и посыпьте солью, оставьте на несколько минут, чтобы избавиться от лишней влаги. Затем выжмите из кабачков влагу.
  3. В большой миске смешайте кабачки, яйца, растительное масло и молоко.
  4. Постепенно добавьте муку и разрыхлитель теста (если используете) в миску с мокрыми ингредиентами, перемешивая до получения однородного теста. Тесто должно быть густым и однородным.
  5. Добавьте мелко нарезанный лук, измельченный чеснок, тертый сыр и свежие травы. Перемешайте, чтобы равномерно распределить начинку по тесту. Приправьте солью и перцем по вкусу.
  6. Выложите тесто в предварительно смазанную маслом или выстеленную бумагой для выпечки форму. Разровняйте поверхность.
  7. Запекайте кабачковый пирог в духовке примерно 35-40 минут, или пока он не станет золотистым и тесто не пройдет проверку на готовность (вставьте нож или зубочистку — они должны выйти чистыми).
  8. Дайте пирогу немного остыть перед нарезкой

Кабачковые фрикадельки в томатном соусе.

Кабачковые фрикадельки в томатном соусе — это вкусное блюдо, которое можно приготовить по рецепту от тети Светы. Вот как это сделать:

Ингредиенты:

Для фрикаделек:

  • 2 средних кабачка
  • 1 луковица, мелко нарезанная
  • 2-3 зубчика чеснока, измельченных
  • 1 яйцо
  • 1/2 чашки тертого сыра (например, пармезана)
  • 1/2 чашки сухарных панировочных сухарей
  • Соль и перец по вкусу
  • Оливковое масло для жарки

Для томатного соуса:

  • 1 банка (около 400 г) томатного соуса
  • 1 ложка сахара
  • Соль и перец по вкусу
  • 1/2 чашки воды
  • Свежие травы (укроп, петрушка) для украшения (по желанию)

Инструкции:

  1. Нарежьте кабачки на мелкие кубики или натрите их на крупной терке. Положите их в сито и посыпьте солью, оставьте на несколько минут, чтобы избавиться от лишней влаги. Затем выжмите из кабачков влагу.
  2. В большой миске смешайте нарезанный лук, измельченный чеснок, яйцо, тертый сыр, сухарные панировочные сухари и кабачки. Перемешайте, чтобы получилась однородная масса.
  3. Сформируйте из этой массы небольшие фрикадельки.
  4. Разогрейте сковороду с оливковым маслом на среднем огне. Обжаривайте фрикадельки с обеих сторон до золотистой корки, около 3-4 минут с каждой стороны. Выложите их на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
  5. В той же сковороде добавьте томатный соус, сахар, соль, перец и воду. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и дайте соусу постоять около 10-15 минут, чтобы ароматы смешались и соус стал гуще.
  6. Положите фрикадельки обратно в соус и дайте им прогреться в томатном соусе около 5-7 минут.
  7. Подавайте кабачковые фрикадельки в томатном соусе горячими, посыпанными свежими травами, если желаете.

Это блюдо идеально подходит как основное блюдо или закуска. Оно сочетает в себе вкус кабачковых фрикаделек с ароматным томатным соусом.

Кабачковый хумус.

Кабачковый хумус — это вкусная альтернатива традиционному хумусу из нута. Вот рецепт, как его приготовить:

Ингредиенты:

  • 2 средних кабачка, нарезанных на кубики
  • 3 зубчика чеснока, измельченных
  • 3 столовые ложки тахини (паста из кунжута)
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 3 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
  • 1/2 чашки свежей петрушки, мелко нарезанной
  • 1 чайная ложка молотого кумина
  • Соль и перец по вкусу
  • Дополнительное оливковое масло и свежие травы для украшения (по желанию)

Инструкции:

  1. В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Обжаривайте кабачки и чеснок до мягкости и золотистой корки, это займет примерно 10-15 минут. Дайте им остыть.
  2. Положите обжаренные кабачки и чеснок в миску блендера или кухонного процессора.
  3. Добавьте тахини, свежевыжатый лимонный сок, молотый кумин, свежую петрушку, соль и перец в миску с кабачками.
  4. Включите блендер или кухонный процессор и мелко измельчайте все ингредиенты в пасту. По мере необходимости, остановитесь и скребите стенки миски, чтобы обеспечить равномерное измельчение.
  5. Если хумус слишком густой, вы можете добавить немного воды или оливкового масла, чтобы достичь желаемой консистенции.
  6. Попробуйте хумус и, если необходимо, корректируйте вкус, добавляя больше соли, перца или лимонного сока.
  7. Переложите кабачковый хумус в миску, посыпьте свежими травами и по желанию добавьте немного оливкового масла перед подачей.
  8. Подавайте кабачковый хумус с овощами, хлебом или как дип для чипсов.

Этот кабачковый хумус будет отличным выбором для закуски или перекуса, и он более легкий и здоровый, чем классический хумус из нута.

Спагетти из кабачков, также известные как «зудлы», с песто — это легкое и здоровое блюдо.

Вот рецепт:

Ингредиенты:

Для зудлов:

  • 2-3 средних кабачка
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • Соль и перец по вкусу

Для песто:

  • 2 чашки свежей базиликовой зелени
  • 1/2 чашки тертого пармезана
  • 1/4 чашки орехов (грецких, кедровых или грецких орехов)
  • 2 зубчика чеснока, измельченных
  • 1/2 чашки оливкового масла
  • Соль и перец по вкусу
  • Сок половины лимона

Инструкции:

  1. Используйте овощечистку или специальное устройство для нарезки овощей (спиральный нарезатель) для создания спагетти из кабачков.
  2. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте зудлы из кабачков и обжаривайте их 2-3 минуты, посолив и поперчив.
  3. Для приготовления песто в блендере или кухонном процессоре смешайте базиликовую зелень, тертый пармезан, орехи, чеснок и сок лимона. Постепенно добавляйте оливковое масло и продолжайте мешать до получения гладкой массы. Приправьте солью и перцем по вкусу.
  4. Подавайте зудлы из кабачков, поливая их приготовленным песто. Поставьте немного пармезана и свежей базиликовой зелени на вершину.
  5. Зудлы с песто можно подавать как горячими, так и холодными, в зависимости от вашего вкуса.

Это блюдо идеально подходит для вегетарианцев и тех, кто следит за здоровым питанием. Оно легкое и освежающее, с насыщенным ароматом базилика и пармезана.

Рататуй с кабачками.

Рататуй с кабачками — это вкусное овощное блюдо, которое можно приготовить в стиле запеканки. Вот рецепт:

Ингредиенты:

  • 2 средних кабачка
  • 2 помидора
  • 300 г мяса (куриное фаршем)
  • 2 яйца
  • 100 г сыра (по вашему выбору)
  • 2 зубчика чеснока, измельченных
  • 1/2 чашки соуса из свежих помидоров
  • Соль и перец по вкусу
  • Оливковое масло для жарки
  • Свежие овощи (по вашему выбору) для украшения и подачи (например, свежий перец и свежий помидор)
  • Тесто для выпечки (если желаете использовать тесто)

Инструкции:

  1. Нарежьте кабачки и помидоры на круглые ломтики или кубики.
  2. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне и обжаривайте кабачки и помидоры до мягкости и золотистой корки. Посолите и поперчите по вкусу. Выньте их из сковороды и оставьте в стороне.
  3. В той же сковороде обжаривайте куриное фаршем с измельченным чесноком до того, как мясо будет приготовлено.
  4. В глубокой форме для запекания сложите кабачки, помидоры и обжаренное куриное мясо слоями. Добавьте соус из свежих помидоров и хорошо перемешайте.
  5. Взбейте яйца и добавьте их в форму для запекания. Поставьте форму в предварительно разогретую духовку до 180 градусов Цельсия.
  6. Если желаете, добавьте кусочки теста для выпечки сверху и посыпьте сыром.
  7. Запекайте рагу в духовке примерно 20-25 минут, или пока тесто не станет золотистым и хрустящим.
  8. Подавайте рататуй с кабачками горячим, украшенным свежими овощами по вашему выбору. Это блюдо вкусно и питательно, и оно сочетает в себе мясо и овощи с изысканным вкусом.

Кабачковая пицца (основа из кабачка).

Кабачковая пицца — это нежное и сытное блюдо, в котором основа состоит из кабачков. Вот рецепт:

Ингредиенты:

Для кабачковой основы:

  • 2 средних кабачка
  • 1 морковь
  • 2 яйца
  • 2 столовые ложки сметаны
  • 2 столовые ложки майонеза
  • 1/2 чашки тертого сыра
  • Соль и перец по вкусу

Для начинки (по вашему выбору):

  • Томатный соус
  • Нарезанные баклажаны
  • Ломтики мяса (мясные фаршем)
  • Другие ингредиенты на ваш вкус (паприка, грибы, оливки, зелень)

Инструкции:

  1. Нарежьте кабачки на мелкие кубики и морковь на терке. Выжмите из них избыточную влагу.
  2. В глубокой миске смешайте нарезанные кабачки и морковь с яйцами, сметаной и майонезом. Добавьте тертый сыр и хорошо перемешайте. Приправьте солью и перцем по вкусу.
  3. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
  4. На противне, выстеленном бумагой для выпечки, распределите смесь из кабачков в форме круглой или прямоугольной основы, создавая толстый слой.
  5. Выпекайте кабачковую основу в духовке примерно 15-20 минут, или до того, как она станет золотистой и хорошо укрепится.
  6. После выпекания, добавьте томатный соус, начинку по вашему выбору (например, баклажаны, ломтики мяса) и посыпьте тертым сыром.
  7. Верните пиццу в духовку и выпекайте ещё около 10-15 минут, пока сыр не растопится и начинка не будет приготовлена.
  8. Подавайте кабачковую пиццу, посыпанную свежей зеленью и оливками, если желаете.

Это блюдо идеально подходит как сытный и нежный гарнир или основное блюдо для завтрака, обеда или ужина.

Салат из сырых кабачков с лимонным дрессингом.

Салат из сырых кабачков с лимонным дрессингом — это свежее и полезное блюдо. Вот рецепт:

Ингредиенты:

Для салата:

  • 2 средних сырых кабачка
  • 1 небольшой лук
  • Свежие травы (укроп, петрушка) для украшения

Для лимонного дрессинга:

  • Сок половины лимона
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 чайная ложка меда
  • Соль и перец по вкусу

Инструкции:

  1. Нарежьте сырые кабачки тонкими ломтиками или используйте овощечистку для создания кабачковых лент.
  2. Нарежьте лук на тонкие полукольца.
  3. В глубокой миске соедините нарезанные кабачки и лук.
  4. В отдельной миске приготовьте лимонный дрессинг, смешав сок лимона, оливковое масло, мед, соль и перец. Хорошо взбейте.
  5. Полейте салат сырыми кабачками и луком получившимся лимонным дрессингом. Перемешайте, чтобы обеспечить равномерное покрытие.
  6. Подавайте салат на стол, украсив свежими травами.

Этот салат из сырых кабачков с лимонным дрессингом идеально подходит для летнего меню. Он очень свежий и полезный, а лимонный дрессинг добавляет ему особый вкус. Это отличный выбор для ужина или приготовления на праздничные мероприятия.

Кабачковые чипсы.

Кабачковые чипсы — это вкусная и хрустящая закуска. Вот рецепт:

Ингредиенты:

  • 2 средних кабачка
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/2 чайной ложки чесночного порошка (по желанию)
  • 1/4 чайной ложки сахара (по желанию)
  • Свежая петрушка для украшения (по желанию)

Инструкции:

  1. Предварительно разогрейте духовку до 120 градусов Цельсия.
  2. Нарежьте кабачки на тонкие ломтики с помощью острого ножа или мандолины. Постарайтесь сделать их равномерно тонкими.
  3. В миске смешайте растительное масло, соль, чесночный порошок (если используете) и сахар (по желанию).
  4. Обваляйте каждый ломтик кабачка в этой смеси, чтобы он был равномерно покрыт маслом и приправами.
  5. Уложите кабачковые ломтики на противне, выстеленном пергаментной бумагой, так чтобы они не соприкасались друг с другом.
  6. Запекайте кабачки в предварительно разогретой духовке около 1,5 — 2 часов, переворачивая их через каждые 30 минут, пока они не станут хрустящими и золотистыми. Время может варьироваться в зависимости от толщины ломтиков и особенностей вашей духовки.
  7. После запекания, дайте кабачкам немного остыть перед подачей.
  8. Подавайте кабачковые чипсы, украшенные свежей петрушкой, как закуску или перекус. Они идеально подходят для тех, кто хочет перекусить чем-то вкусным и легким.

Фаршированные кабачки с мясом или овощами.

Фаршированные кабачки — это популярное блюдо, которое можно приготовить как с мясной, так и с овощной начинкой. Вот рецепт с мясной начинкой:

Ингредиенты:

Для кабачков:

  • 4 средних кабачка
  • 300 г говядины (или другого мяса на ваш выбор)
  • 1 лук
  • 2 зубчика чеснока
  • 1/2 чашки риса
  • 1/2 чашки молока
  • Соль и перец по вкусу
  • 2 столовые ложки растительного масла

Для маринада:

  • 2 столовые ложки уксуса
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 1 чайная ложка сахара
  • Соль и перец по вкусу

Инструкции:

  1. Нарежьте верхние части кабачков и аккуратно выньте их сердцевину, оставив целостные «лодочки». Можно использовать вынутую мякоть для начинки.
  2. Нарежьте лук и чеснок мелко.
  3. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло и обжаривайте лук и чеснок до мягкости.
  4. Добавьте мясо (говядину) и обжаривайте, разбивая его на мелкие кусочки, пока оно не подрумянится.
  5. Добавьте рис и мякоть вынутых из кабачков. Обжаривайте ещё несколько минут.
  6. Полейте начинку молоком и варите на медленном огне до того, как рис станет мягким и начинка станет готовой. Приправьте солью и перцем по вкусу.
  7. Заполните кабачки приготовленной начинкой.
  8. В небольшой миске смешайте ингредиенты для маринада: уксус, растительное масло, сахар, соль и перец. Полейте этим маринадом фаршированные кабачки.
  9. Запекайте кабачки в разогретой духовке при 180 градусах Цельсия около 30-40 минут, или пока они не станут мягкими и сочными.
  10. Подавайте фаршированные кабачки теплыми как второе блюдо или обед. Это легкое и вкусное блюдо, которое понравится всей семье.

Вы также можете экспериментировать с овощными начинками, использовать болгарский перец, томаты, грибы и другие любимые ингредиенты

Кабачковый карри.

Кабачковое карри — это вкусное и легкое блюдо, которое можно приготовить в вегетарианском варианте или с добавлением креветок или свинины. Вот простой рецепт:

Ингредиенты:

  • 2 средних кабачка
  • 1 лук
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 1 красный перец (по желанию)
  • 1 корень имбиря (по желанию)
  • 1-2 столовые ложки оливкового масла
  • 2 столовые ложки карри-пасты (по вашему вкусу)
  • 1 банка (400 мл) кокосового молока
  • Соль и перец по вкусу
  • Свежая зелень для украшения (петрушка, кинза, базилик)

Инструкции:

  1. Нарежьте кабачки на тонкие круглые или длинные полоски.
  2. В большой сковороде разогрейте оливковое масло и обжаривайте лук и чеснок до мягкости. Если используете креветки или свинину, добавьте их и обжаривайте до золотистой корки.
  3. Добавьте кабачки и, при желании, красный перец и корень имбиря. Продолжайте готовить несколько минут до того, как кабачки станут мягкими.
  4. Добавьте карри-пасту и хорошо перемешайте.
  5. Постепенно влейте кокосовое молоко, помешивая. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и дайте блюду постоять на слабом огне несколько минут.
  6. Приправьте солью и перцем по вкусу.
  7. Подавайте кабачковое карри горячим, посыпанное свежей зеленью. Можно подавать с рисом, пастой или другими гарнирами по вашему выбору.

Этот рецепт кабачкового карри предоставляет вам возможность выбора между вегетарианским и мясным вариантами, делая его подходящим для любого вкуса.

Кабачковые блинчики с начинкой.

Кабачковые блинчики с начинкой — отличное блюдо для семейного обеда или ужина. Вот простой рецепт:

Ингредиенты:

Для теста:

  • 2 средних кабачка
  • 2 яйца
  • 1/2 чашки муки
  • Соль и перец по вкусу
  • 2 столовые ложки растительного масла для жарки

Для начинки (по вашему выбору):

  • Готовое филе куриной грудки
  • Творог с зеленью и специями
  • Любая другая начинка по вашему вкусу

Инструкции:

  1. Нарежьте кабачки на тонкие ломтики или используйте терку для кабачков, чтобы сделать тонкие полоски.
  2. В глубокой миске взбейте яйца, добавьте муку и хорошо перемешайте, чтобы получить однородное тесто. Приправьте солью и перцем по вкусу.
  3. В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне.
  4. Обмакните каждый ломтик кабачка в тесто и обжаривайте их в сковороде с обеих сторон до золотистой корки. Выньте их на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
  5. Начините блинчики по вашему выбору: положите начинку (например, филе куриной грудки, творог с зеленью и специями) на одну половину блинчика, затем сложите его пополам.
  6. Для максимального аромата и вкуса можно посыпать блинчики смесью чили и солью.
  7. Подавайте кабачковые блинчики горячими, как основное блюдо или закуску. Это легкое и вкусное блюдо, которое всегда получается отлично!

Кабачковые блинчики с начинкой — это отличный способ использовать кабачки и создать разнообразное и вкусное блюдо для вашей семьи.

Кабачковое варенье.

Кабачковое варенье — это необычное, но вкусное лакомство. Вот рецепт:

Ингредиенты:

  • 1 кг кабачков
  • 700 г сахара
  • 1 лимон
  • 1 ванильная палочка (по желанию)
  • 1 чайная ложка корицы (по желанию)

Инструкции:

  1. Нарежьте кабачки на мелкие кубики и удалите семена.
  2. В глубокой миске смешайте нарезанные кабачки и сахар. Оставьте их на несколько часов (желательно на ночь) для маринования.
  3. На следующее утро, выньте кабачки из сахарного сиропа, который образовался из сока кабачков и сахара.
  4. В большой кастрюле соедините сироп с соком лимона и начните варить на среднем огне.
  5. При желании, добавьте ванильную палочку и корицу для аромата.
  6. Когда сироп начнет загустевать (через приблизительно 20-30 минут), верните в кастрюлю кабачки и варите еще около 20-30 минут до того, как масса станет густой и прозрачной.
  7. Готовое варенье вылейте в стерилизованные банки, закройте их крышками и оставьте остывать.
  8. Храните кабачковое варенье в прохладном и сухом месте. Оно отлично подходит для употребления с тостами, хлебом, или даже в качестве начинки для пирогов и булочек.

Это кабачковое варенье — отличный способ использовать избыток кабачков и создать необычный и вкусный десерт.

Кабачковые котлеты.

Кабачковые котлеты по рецепту от бабы Нины из села Подгорное:

Ингредиенты:

  • 2 средних кабачка
  • 2 яйца
  • 1 лук
  • 2 столовые ложки макарон
  • 2 столовые ложки молока
  • 3 столовые ложки тертого сыра
  • Соль и перец по вкусу
  • Разрыхляющая мука для обсыпки
  • Растительное масло для жарки

Инструкции:

  1. Нарежьте кабачки на крупной терке и посыпьте солью. Дайте им постоять несколько минут, затем выдавите из них лишнюю жидкость.
  2. В глубокой миске смешайте нарезанные кабачки, яйца, макароны (предварительно отваренные и измельченные), молоко, тертый сыр и нарезанный лук. Перемешайте до образования однородной массы.
  3. Сформируйте из получившейся массы котлеты или лепешки.
  4. Обваляйте котлеты в разрыхляющей муке с обеих сторон.
  5. Разогрейте растительное масло в сковороде и обжаривайте кабачковые котлеты до золотистой корки с обеих сторон.
  6. Выложите готовые котлеты на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
  7. Подавайте кабачковые котлеты горячими. Они отлично сочетаются с овощным гарниром, огурцами, салатами, и даже греческим йогуртом.

Эти кабачковые котлеты — настоящая деревенская вкуснятина от бабы Нины, и они могут стать отличным блюдом для вашего обеда или ужина.

 

Консервированные маринованные кабачки.

онсервированные маринованные кабачки по рецепту от тети Лены с Заклинья:

Ингредиенты:

  • 1,5 кг молодых кабачков (цукини)
  • 1 большая репчатая луковица
  • 2 зеленых болгарских перца
  • 3 столовые ложки соли
  • 2 столовые ложки сахара
  • 2 столовые ложки 9% уксуса
  • 1 столовая ложка кетчупа
  • 1 чайная ложка молотого кориандра (по желанию)
  • 1 чайная ложка черного перца горошком
  • 1 чайная ложка семян горчицы
  • 1 лавровый лист

Инструкции:

  1. Кабачки нарежьте кружочками или полукружочками, а лук и перец — кольцами.
  2. Положите кабачки, лук и перец в большую емкость, посыпьте солью и оставьте на 2 часа. Затем слейте выделившийся сок.
  3. В глубокой кастрюле смешайте сахар, уксус, кетчуп, молотый кориандр (если используете), черный перец, семена горчицы и лавровый лист. Доведите до кипения и дайте повариться 2-3 минуты.
  4. Добавьте к кастрюле кабачки, лук и перец. Тушите все вместе 10 минут, периодически помешивая.
  5. Заполняйте стерилизованные банки горячей массой кабачков, оставляя небольшой зазор сверху.
  6. Закройте банки крышками и стерилизуйте их в кипящей воде в течение 10-15 минут (в зависимости от размера банок).
  7. Выньте банки, укутайте их и оставьте остывать в теплом месте.
  8. После полного остывания консервированные маринованные кабачки готовы к употреблению. Они хорошо хранятся и подойдут как к закускам, так и к мясным или рыбным блюдам.

Этот необычный рецепт маринованных кабачков сделает ваш пикник или обед особенно вкусными и ароматными.

Кабачковая икра от деда Макара

Кабачковая икра по рецепту от деда Макара с деревни Заборы:

Ингредиенты:

  • 1,5 кг молодых кабачков (цукини)
  • 2 средние луковицы
  • 4 зубчика чеснока
  • 3 столовые ложки растительного масла
  • 3 столовые ложки кетчупа
  • Соль и перец по вкусу
  • Зелень (петрушка, укроп) для украшения

Инструкции:

  1. Молодые кабачки нарежьте кубиками, лук и чеснок мелко нарубите.
  2. В большой сковороде разогрейте растительное масло. Обжаривайте лук и чеснок до мягкости.
  3. Добавьте кабачки и обжаривайте их на среднем огне до мягкости и золотистой корки.
  4. Добавьте кетчуп, соль и перец по вкусу. Тушите кабачки еще 5-7 минут, помешивая, чтобы все ингредиенты равномерно смешались и поджарились.
  5. Остудите икру и разложите ее в банки. Закройте крышками и стерилизуйте банки в кипящей воде в течение 10-15 минут.
  6. Выньте банки, укутайте их и оставьте остывать в теплом месте.
  7. Кабачковую икру можно подавать как гарнир к мясу или рыбе, а также использовать как начинку для бутербродов.

Это легкое и низкокалорийное блюдо подойдет для тех, кто следит за питанием. Кабачковая икра получается необычно вкусной и ароматной, и ее рецепт рекомендуется дедом Макаром из Заборы.

История про кабачки от деда Макара

Дед Макар решил приготовить что-то новенькое из своего богатого кабачкового урожая. Он уже приготовил кабачковое пюре, кабачковые кружочки, и даже кабачковое желе. Но сегодня у него появилась интересная идея — приготовить кабачковое блюдо с корочками, которые вроде бы никто не использовал.

Дед Макар включил телевизор, чтобы найти какой-нибудь рецепт. Вдруг по экрану понеслась реклама нового кабачкового кетчупа с корочками. «А, вот и интересное предложение!» — подумал дед Макар и решил попробовать его в своем рецепте.

Он нашел маленькие новые кабачки, которые подойдут для этого блюда. Дед Макар нарезал их кружочками и начал готовить. Он обжаривал кабачки с шампиньонами, добавил немного кабачкового кетчупа с корочками для аромата, и вскоре блюдо было готово.

Когда дед Макар подал это необычное блюдо, все в семье были приятно удивлены. Оказалось, что корочки из кетчупа придали кабачкам невероятный вкус. Такое блюдо точно можно рекомендовать!

Дед Макар сфотографировал свой кулинарный шедевр и отправил фото своим друзьям. Они были в восторге и стали просить рецепт. Дед Макар с удовольствием поделился своими советами по приготовлению этого блюда.

Таким образом, дед Макар создал необычный и вкусный рецепт с кабачками, который даже стал хитом в его деревне. Он понял, что кабачки — это настоящий источник вдохновения, и что в мире кулинарии всегда есть место для необычных экспериментов!

Как Ирка готовила кабачковый смузи.

Кабачковый смузи — это замечательный и низкокалорийный напиток, который я часто готовлю в летний период. Позвольте рассказать вам, как я готовила свой румяной кабачковый смузи.

Ингредиенты:

  • 2 средних молодых кабачка
  • 1 спелый банан
  • 1 зрелая киви
  • 1/2 лимона (сок)
  • 1 столовая ложка меда
  • 1/2 чашки нежирного йогурта
  • 1 чашка льда
  • Щепотка черного перца (по желанию)

Инструкции:

  1. Молодые кабачки нарежьте на кольца и тушите их на сковороде до мягкости. Остудите.
  2. В блендере сочетайте тушеные кабачки, банан, киви, сок половины лимона, мед и нежирный йогурт.
  3. Добавьте лед и, если хотите, щепотку черного перца для пикантности.
  4. Включите блендер и измельчайте все ингредиенты до получения однородной массы.
  5. Отбавьте смузи в стаканы, украсьте кружками киви и лимоном, и подавайте.

Такой кабачковый смузи — отличное освежающее сочетание вкусов и низкой калорийности. Он насыщает вас витаминами и энергией, а также помогает охладиться в жаркие летние дни.

Приготовление такого смузи — это просто, и он обязательно порадует вас своим нежным и вкусным вкусом. Вы можете экспериментировать с составом, добавляя другие фрукты и ягоды по своему вкусу. Главное — наслаждаться этим освежающим напитком!

Однажды Ира решила приготовить кабачковый смузи. Она была уверена, что это будет невероятно полезно и вкусно. И так началось ее приключение.

Ира взяла два средних молодых кабачка, но вместо того, чтобы их тушить, как я делаю, она решила их обжарить. В итоге, кабачки стали не румяными, а скорее чуть подгорели. Но Ира не сдалась и продолжила приготовление.

Она добавила в блендер обжаренные кабачки, банан, киви, сок половины лимона и мед. Но вместо нежирного йогурта, как в рецепте, Ира решила использовать молоко. Кажется, она просто забыла купить йогурт в магазине.

Когда Ира включила блендер, началась настоящая «смузи-война». Молоко плескалось повсюду, и стены блендера оказались покрыты молочными брызгами. Но Ира была настойчивой и продолжала мешать ингредиенты.

Наконец, она вылила получившийся смузи в стаканы и предложила его своей семье. Все они, увидев эту «кулинарную баталию», начали смеяться до слез. Но к удивлению Иры, смузи оказался весьма вкусным.

Ира рассказала всем о своем приключении с кабачковым смузи, и теперь это стало смешной историей, которую они регулярно вспоминают, когда готовят смузи. Ира поняла, что даже если что-то идет не по плану, это может стать забавным и вкусным опытом.

Кабачковые канапе.

Вот простой рецепт кабачковых канапе:

Ингредиенты:

  • 2 средних кабачка
  • 100 г крем-сыра (например, фета или козий сыр)
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 2 зубчика чеснока, измельченных
  • Соль и перец по вкусу
  • Свежие зелень (петрушка, укроп) для украшения

Инструкции:

  1. Предварительно разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия.
  2. Кабачки нарежьте на тонкие кружки или полоски.
  3. В глубокой миске смешайте оливковое масло, измельченный чеснок, соль и перец.
  4. Обваляйте кабачки в этой масляной смеси, чтобы они равномерно покрылись маслом и приправами.
  5. Выложите кабачки на противень, предварительно покрытый пергаментной бумагой, в один слой.
  6. Запекайте кабачки в разогретой духовке примерно 15-20 минут, или пока они не станут мягкими и золотистыми.
  7. Во время запекания переворачивайте кабачки, чтобы они равномерно прогрелись с обеих сторон.
  8. Когда кабачки готовы, остудите их до комнатной температуры.
  9. Распределите крем-сыр на запеченных кабачках.
  10. Украсьте кабачковые канапе свежей зеленью.
  11. Подавайте на бумажных подложках или тарелке.

Эти кабачковые канапе — отличная закуска для вечеринок или просто вкусная закуска к чашке чая. Они сочетают в себе нежный вкус кабачков и сыра с ароматом чеснока, что делает их незабываемыми.

Кабачковая запеканка с рисом.

Кабачковая запеканка с рисом — это прекрасное блюдо, которое можно подавать как гарнир или основное блюдо. Вот рецепт и инструкции по приготовлению:

Ингредиенты:

  • 2 средних кабачка
  • 1 чашка риса
  • 1 луковица, нарезанная
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 2 яйца
  • 1 чашка сливочного молока
  • 1/2 чашки тертого твердого сыра
  • Соль и перец по вкусу
  • Зелень (петрушка или укроп) для украшения

Инструкции:

  1. Рис сварите до полуготовности в соленой воде, затем отцедите.
  2. Кабачки нарежьте на кружочки или полоски и обжаривайте их на оливковом масле до мягкости. Выложите обжаренные кабачки на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
  3. В сковороде обжарьте лук до мягкости.
  4. В глубокой миске взбейте яйца, добавьте сливочное молоко и тертый сыр. Посолите и поперчите по вкусу.
  5. В большой форме для запекания выложите слой риса, затем слой обжаренных кабачков и слой обжаренного лука. Повторите этот процесс, пока все ингредиенты не закончатся.
  6. Постепенно налейте яично-молочную смесь сверху, чтобы она равномерно покрыла все слои.
  7. Запекайте в предварительно разогретой духовке при 180 градусах Цельсия около 25-30 минут, или пока запеканка не станет золотистой и застынет.
  8. Подавайте готовую кабачковую запеканку горячей, посыпанной свежей зеленью.

Эта кабачковая запеканка сладкая и ароматная, и она идеально сочетается с курицей или другими блюдами из птицы. Также она отлично подходит для детей и может быть домашней заготовкой на зиму. Попробуйте это блюдо, и оно обязательно понравится вам и вашей семье!

Ха-Ха от бабы Нины про кабачки

Баба Нина всегда гордилась своими кабачками. Она выращивала их на своем участке, и каждый год они были такими сладкими и сочными, что многие соседи завидовали. Все ее друзья и родственники знали, что кабачки у бабы Нины — это нечто особенное.

Однако однажды произошла смешная история. Баба Нина решила приготовить кабачковые блины для своих детей и внуков. Она уже мечтала о тортах и рулетах из этих блинов, о которых дети всегда мечтали. Но когда она вышла на свой огород, чтобы собрать свежие кабачки, то обнаружила, что один из них убежал!

Баба Нина была в шоке. Как мог кабачок убежать? Она начала обыскивать свой участок, как будто это был настоящий криминальный случай. Но убегший кабачок был невероятно проворным и умело скрывался от бабы Нины.

Дети и внуки пришли на помощь и стали помогать бабе Нине ловить кабачка. Они забавлялись этой охотой, искренне смеялись, пытаясь поймать этого «проныру». Даже соседи присоединились к охоте на убежавшего кабачка.

И, наконец, после долгой и смешной борьбы, им удалось поймать кабачка, который спрятался под большим листом капусты. Баба Нина сделала из него вкусные кабачковые блины, которые оказались настолько вкусными, что все забыли о приключении с убежавшим кабачком.

Эта история стала настоящей легендой в семье бабы Нины, и они часто вспоминают ее с улыбкой, когда готовят кабачковые блюда.

Кабачковые маффины.

Кабачковые маффины — это вкусное и оригинальное блюдо, которое можно приготовить в мультиварке. Вот рецепт:

Ингредиенты:

  • 2 средних кабачка, натертых на мелкой терке
  • 2 яйца
  • 1/2 чашки оливкового масла
  • 1/2 чашки сливочного молока
  • 1,5 чашки муки
  • 1 чайная ложка разрыхлителя теста
  • 1 чашка тертого сыра (по вашему выбору)
  • Соль и перец по вкусу
  • Зелень (петрушка или укроп) для украшения

Инструкции:

  1. В глубокой миске взбейте яйца, добавьте оливковое масло и сливочное молоко. Постепенно добавляйте муку и разрыхлитель теста, продолжая взбивать массу до получения однородного теста.
  2. Добавьте натертые кабачки и тертый сыр в тесто. Перемешайте все ингредиенты до равномерного распределения.
  3. Приправьте тесто солью и перцем по вкусу.
  4. Включите мультиварку и установите режим выпечки или приготовления по инструкции к вашей модели мультиварки.
  5. Выложите бумажные формы для маффинов в форму мультиварки и разложите в них тесто.
  6. Закройте мультиварку и готовьте маффины в течение 20-25 минут или до золотистой корки и готовности внутри.
  7. Подавайте кабачковые маффины горячими, посыпанными свежей зеленью.

Эти маффины отлично подходят как основное блюдо или гарнир к куриному фаршу, курице или другим мясным блюдам. Они также подходят для детей и являются замечательным способом скрыть кабачки в пище.

Кабачковые ньокки.

Кабачковые гномики (ньокки) — это вкусное и оригинальное блюдо, которое можно приготовить как основное блюдо или гарнир. Ньокки из кабачков отличаются нежным вкусом и низкой калорийностью благодаря использованию кабачков вместо картофеля. Вот рецепт:

Ингредиенты:

  • 2 средних кабачка
  • 1 яйцо
  • 1 чашка муки
  • 1/4 чашки тертого пармезана
  • Соль и перец по вкусу
  • Оливковое масло для жарки

Инструкции:

  1. Начнем с приготовления кабачков. Очистите и нарежьте их на мелкие кусочки. Затем отведите их на сковороду и обжарьте на оливковом масле до мягкости. Обычно это занимает 5-7 минут. Посолите и поперчите по вкусу.
  2. Отключите огонь и дайте кабачкам немного остыть.
  3. В блендере или кухонном комбайне измельчите обжаренные кабачки до получения пюре.
  4. Переложите кабачковое пюре в миску и добавьте яйцо, тертый пармезан и муку. Хорошо перемешайте все ингредиенты до образования мягкого и эластичного теста.
  5. Разделите тесто на несколько частей и скатайте их в длинные цилиндры.
  6. Нарежьте цилиндры на маленькие кусочки, придавая каждому форму ньокки.
  7. Для приготовления ньокки, варите их в кипящей воде. Когда ньокки всплывают на поверхность, они готовы, это занимает всего несколько минут.
  8. Выложите готовые ньокки на тарелку и подавайте, посыпанными пармезаном и приправленными по вашему вкусу.

Эти кабачковые ньокки отлично сочетаются с различными соусами, такими как томатный, сливочный или песто. Они подарят вам нежный и ароматный вкус, который наверняка придется по вкусу всей семье.

Кабачковый салат с орехами и сыром от Нюрки с Села Рахья

Кабачковый салат с орехами и сыром — это вкусное и сытное блюдо. Вот рецепт и способ приготовления салата от Нюрки с Села Рахья:

Ингредиенты:

  • 2 средних кабачка
  • 100 г орехов (грецких или грецких орехов)
  • 100 г сыра (по вашему выбору, например, фета или сыр чеддер)
  • 2-3 ст. ложки оливкового масла
  • 2 ст. ложки бальзамического уксуса
  • 1 ч. ложка меда (по желанию)
  • Соль и перец по вкусу
  • Свежая зелень (например, базилик или петрушка) для украшения

Инструкции:

  1. Начнем с приготовления кабачков. Очистите и нарежьте их на тонкие ломтики или полоски.
  2. Разогрейте сковороду с оливковым маслом на среднем огне. Обжаривайте кабачки до золотистой корки, примерно 5-7 минут. Периодически помешивайте.
  3. В это время можно поджарить орехи на сухой сковороде до легкой ароматизации, обжаривая их несколько минут. Затем мелко нарежьте орехи.
  4. Приготовьте заправку для салата, смешав бальзамический уксус, мед (если используете), соль и перец.
  5. Когда кабачки стали мягкими и золотистыми, переложите их в большую миску.
  6. Добавьте орехи к обжаренным кабачкам и аккуратно перемешайте.
  7. Нарежьте сыр на маленькие кубики и добавьте его в миску с орехами и кабачками.
  8. Полейте салат приготовленной заправкой и еще раз аккуратно перемешайте все ингредиенты.
  9. Украсьте свежей зеленью.
  10. Салат готов к подаче. Подавайте его немного теплым или охлажденным.

Этот кабачковый салат с орехами и сыром отличается сочным вкусом и разнообразием текстур. Он может быть прекрасным выбором для легкого обеда или ужина.

Кабачковые тарталетки.

Кабачковые тарталетки — это вкусное и оригинальное блюдо, которое можно подавать как на праздник, так и на обыденный ужин. Вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты:

  • 2 средних кабачка
  • 200 г слойки или слоеного теста
  • 100 г морского горошка (замороженного или консервированного)
  • 100 г турецкой феты (сыра)
  • 1 яйцо
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 чайная ложка кисломолочной жидкости (например, йогурта или сметаны)
  • Соль и перец по вкусу
  • Свежая зелень для украшения (по желанию)

Инструкции:

  1. Начнем с приготовления начинки. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте нарезанные кабачки до мягкости, приправив их солью и перцем по вкусу. Добавьте морской горошек и готовьте еще несколько минут. Остудите начинку.
  2. В отдельной миске разбейте яйцо, добавьте кисломолочную жидкость и перемешайте.
  3. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
  4. Раскатайте слоеное тесто и разрежьте его на круги или квадраты, в зависимости от формы тарталеток. Выложите тесто в формы для выпечки, прижимая его к стенкам форм.
  5. В каждую форму для тарталеток положите немного начинки из кабачков и морского горошка.
  6. Порежьте фету небольшими кубиками и добавьте в каждую форму.
  7. Залейте начинку яйцом с кисломолочной жидкостью.
  8. Выпекайте тарталетки в разогретой духовке примерно 20-25 минут или до золотистой корки и готовности теста.
  9. Подавайте кабачковые тарталетки горячими, посыпанными свежей зеленью.

Это блюдо отличается нежным вкусом кабачков, соленым акцентом феты и ароматом морского горошка. Кабачковые тарталетки идеально подходят для праздничного стола или как закуска на вечеринке.

Кабачковые панкейки

это вкусная и здоровая закуска или завтрак. Они легкие, с низким содержанием калорий, и отлично подходят для тех, кто следит за питанием. Давайте приготовим их по этому рецепту:

Ингредиенты:

  • 2 средних кабачка
  • 2 яйца
  • 1/4 чашки муки (пшеничной или гречневой)
  • 1/4 чашки тертого сыра (по вашему выбору)
  • 1 чайная ложка соды
  • Соль и перец по вкусу
  • Разрыхлитель теста (по желанию)
  • Разогретое растительное масло для жарки

Инструкции:

  1. Начнем с подготовки кабачков. Очистите их, а затем натрите на крупной терке. Выложите натертые кабачки в сито или марлю, посыпьте солью и оставьте на 10-15 минут, чтобы избавиться от лишней жидкости.
  2. После выдавливания жидкости из кабачков, выложите их в миску.
  3. Добавьте яйца, муку, тертый сыр, соду и перец в миску с кабачками. Хорошо перемешайте все ингредиенты до образования однородного теста. Если тесто получается слишком жидким, можно добавить разрыхлитель теста.
  4. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
  5. Выливайте тесто на сковороду ложкой или черпаком, чтобы создать небольшие лепешки (панкейки). Жарьте их с обеих сторон до золотистой корки, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны.
  6. Выкладывайте готовые кабачковые панкейки на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
  7. Подавайте панкейки горячими, как закуску или завтрак. Они великолепно сочетаются с томатным соусом, йогуртом или сметаной.

Кабачковые вафли

это оригинальное блюдо, которое можно приготовить с использованием свежих кабачков. Вот рецепт для вас:

Ингредиенты:

  • 2 средних кабачка
  • 2 яйца
  • 1/2 чашки муки
  • 1/4 чашки тертого сыра (по вашему выбору)
  • 1/2 чайной ложки разрыхлителя теста (по желанию)
  • Соль и перец по вкусу
  • Разогретое растительное масло для смазывания вафельницы

Инструкции:

  1. Начнем с подготовки кабачков. Очистите их, а затем натрите на крупной терке. Выложите натертые кабачки в сито или марлю, посыпьте солью и оставьте на 10-15 минут, чтобы избавиться от лишней жидкости. Затем выжмите из кабачков всю жидкость.
  2. В глубокой миске взбейте яйца. Добавьте муку, тертый сыр и разрыхлитель теста (если используете). Хорошо перемешайте.
  3. Добавьте выжатые кабачки к смеси и тщательно перемешайте. Должна получиться однородная масса.
  4. Разогрейте вафельницу и смажьте ее растительным маслом, чтобы избежать прилипания.
  5. Выложите порции теста на подогретую вафельницу и приготавливайте вафли, следуя инструкциям вашей вафельницы. Обычно это занимает 3-5 минут.
  6. Подавайте кабачковые вафли горячими, посыпанными сверху свежими травами или тертым сыром. Они вкусны как самостоятельное блюдо или в сочетании с соусами и салатами.

Кабачковый гратен.

Кабачковый гратен — это вкусное и сытное блюдо, приготовленное из кабачков, сливок и сыра. Вот рецепт для вас:

Ингредиенты:

  • 3 средних кабачка
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 2 чеснока, измельченных
  • 1 чашка сливок (жирных)
  • 1 чашка натертого сыра (например, гауда или эмменталь)
  • 2 столовые ложки тертого пармезана
  • 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
  • Соль и перец по вкусу
  • Свежие зелень (по желанию, для украшения)

Инструкции:

  1. Нарежьте кабачки тонкими круглыми ломтями.
  2. В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте измельченный чеснок и жарьте его несколько секунд до появления аромата.
  3. Добавьте нарезанные кабачки в сковороду и обжаривайте их, периодически переворачивая, пока они не станут мягкими и начнут золотиться. Это займет около 5-7 минут.
  4. Посыпьте тимьян, соль и перец по вкусу. Перемешайте.
  5. В предварительно разогретой до 180°C духовке (или гриля) выложите обжаренные кабачки в один слой в глубокой запеканочной форме.
  6. Полейте кабачки сливками и посыпьте натертым сыром. Посыпьте сверху пармезаном.
  7. Запекайте гратен в духовке или под грилем до того момента, пока верх станет золотистым и хрустящим, а сыр полностью расплавится. Это займет около 15-20 минут.
  8. Когда гратен готов, выньте его из духовки и дайте немного остыть. Посыпьте свежими зеленью по желанию и подавайте горячим.

Приятного аппетита! Этот кабачковый гратен отлично подходит как гарнир к мясным блюдам или как самостоятельное вегетарианское блюдо.

Кабачковый темпура

сырные и морепродуктов — это великолепное блюдо, которое сочетает в себе нежность кабачков, сырный аромат и вкус морепродуктов. Вот рецепт:

Ингредиенты:

  • 2 средних кабачка
  • 100 г морепродуктов (например, креветки или кальмары)
  • 100 г сыра (на ваш выбор)
  • 1 чашка муки
  • 1 яйцо
  • 1 чашка ледяной воды
  • Масло для жарки
  • Соевый соус для подачи

Инструкции:

  1. Нарежьте кабачки тонкими кружочками и отцедите их от лишней жидкости.
  2. Разрежьте морепродукты на более мелкие кусочки.
  3. Натрите сыр на крупной терке.
  4. В глубокой миске приготовьте тесто: взбейте яйцо, добавьте муку и ледяную воду, хорошо размешайте до получения однородного теста.
  5. В глубокой сковороде разогрейте масло для жарки.
  6. Обваливайте кабачки, морепродукты и сыр в тесте, обеспечивая равномерное покрытие.
  7. Обжаривайте в горячем масле до золотистой корки, переворачивая их на обе стороны.
  8. Выложите готовые кусочки на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
  9. Подавайте с соевым соусом в качестве соуса для погружения.

Этот кабачковый темпура сырные и морепродуктов станет отличным аппетитным угощением на вашем столе!

Кабачковый сорбет

это необычное десертное блюдо, которое сочетает в себе свежий вкус кабачков и сладость. Вот рецепт для вас:

Ингредиенты:

  • 2 средних кабачка
  • 1 чашка сахара
  • Сок 1 лимона
  • 1 чашка воды
  • 1 чашка сиропа из агавы (или другого натурального сиропа по вашему выбору)

Инструкции:

  1. Нарежьте кабачки на кубики и выложите их в миску.
  2. Поставьте кабачки на средний огонь, добавьте сахар, сок лимона и воду.
  3. Готовьте кабачки до мягкости, периодически помешивая.
  4. Когда кабачки станут мягкими, выключите огонь и дайте им остыть.
  5. После остывания перемешайте кабачки с сиропом из агавы (или другим сиропом).
  6. Переложите массу в блендер и измельчите до получения однородной консистенции.
  7. Полученную массу вылейте в форму для замораживания и поставьте в морозильник на несколько часов.
  8. Когда сорбет полностью заморожен, можно подавать.

Кабачковый сорбет — это необычный и освежающий десерт, который подойдет как постное угощение.

в следующей статье обязательно расскажет Люся про:

кабачки с сыром и чесноком в духовке, кабачки с помидорами и чесноком в духовке, овощное рагу с кабачками, кабачки с чесноком, запеканка из кабачков, оладьи из кабачков, кабачки с яйцом, рагу из кабачков, кабачки с курицей в духовке, рулетики из кабачков с курицей, фаршированные кабачки, кабачки фаршированные, тушеные кабачки, кабачки тушеные, маринованные кабачки, кабачки жареные, блинчики из кабачков, варенье из кабачков, заготовки из кабачков, кабачки на зиму, кабачки по-корейски.

Рейтинг
© 2024 Обзор товара