Выращивание ежовика дома начинается с покупки мицелия, который можно приобрести, например, в компании «Микофарм». Вот полная инструкция по выращиванию ежовика:
- Покупка мицелия: Выберите качественный мицелий ежовика от надежного поставщика, такого как «Микофарм» и пройдите обучение ТУТ
- Подготовка субстрата: Ежовик хорошо растет на субстрате из бурого риса. Субстрат должен быть стерилизован, чтобы убить любые микроорганизмы, которые могут конкурировать с мицелием.
- Инокуляция субстрата: Равномерно распределите мицелий в субстрате. Это можно сделать, смешав мицелий с субстратом в чистой среде, чтобы избежать контаминации.
- Инкубация: Поместите инокулированный субстрат в темное место с температурой около 24°C. Поддерживайте влажность на уровне 95-100%. В этот период мицелий будет разрастаться по субстрату.
- Формирование плодовых тел: После того как мицелий полностью колонизировал субстрат, уменьшите температуру до 15-18°C и увеличьте уровень освещения. Это стимулирует образование плодовых тел.
- Уход и сбор урожая: Поддерживайте высокую влажность и хорошее воздушное циркуляцию. Ежовики созревают через несколько недель после начала формирования плодовых тел. Собирайте их, как только они достигнут желаемого размера.
Покупка мицелия:
Выберите качественный мицелий ежовика от надежного поставщика, такого как «Микофарм»
Компания «Микофарм», расположенная в Санкт-Петербурге, представляет собой передовое предприятие в области грибного фермерства. Основной продукцией компании является ежовик гребенчатый и кордицепс военный. Производственные мощности MycoFarm Fungi составляют 4 тонны грибов в месяц, что демонстрирует их внушительные производственные возможности.
Клиенты могут приобрести грибы оптом, начиная с партий от 5 кг, а также воспользоваться услугой контрактного производства под свою торговую марку. Компания также специализируется на разработке комплексных рецептур пищевых добавок и БАДов, предоставляя поддержку в регистрации продукции.
Продукция «Микофарм» сертифицирована и соответствует всем стандартам пищевой промышленности. У компании имеются сертификаты соответствия и государственной регистрации, а также документы, подтверждающие наличие в грибах биологически активных веществ, таких как полисахариды и эринацины. Помимо этого, проводится тщательная проверка на патогены, тяжелые металлы и другие потенциально вредные вещества.
Для получения дополнительной информации и новостей, компания рекомендует подписаться на их каналы в YouTube и Telegram. Связаться с «Микофарм» можно по телефону +7 (968) 661-70-90 или через Telegram по нику @mycofarmru.
Подготовка субстрата:
Подготовка субстрата является ключевым этапом в выращивании ежовика дома. Вот пошаговая инструкция:
- Выбор Субстрата: Ежовик отлично растет на субстрате из бурого риса, поскольку он богат питательными веществами, необходимыми для роста грибов.
- Приготовление Субстрата:
- Отмерьте необходимое количество бурого риса.
- Промойте рис под проточной водой, чтобы удалить лишний крахмал и примеси.
- Затем варите рис до полуготовности. Важно не переварить его, так как грибы нуждаются в структуре для роста.
- Стерилизация Субстрата:
- После приготовления риса его необходимо стерилизовать. Это можно сделать с помощью паровой стерилизации или в духовке.
- При паровой стерилизации поместите рис в стерильные банки или мешки для стерилизации и обработайте паром в течение нескольких часов.
- Для стерилизации в духовке распределите рис по стерильным противням и поместите в духовку, предварительно разогретую до 160-180 градусов Цельсия, на 30-60 минут.
- Остывание Субстрата: После стерилизации дайте субстрату полностью остыть до комнатной температуры, избегая контакта с нестерильными поверхностями или воздухом.
Инокуляция субстрата:
Инокуляция субстрата для выращивания ежовика гребенчатого является важным этапом, требующим внимательности и соблюдения стерильности. Вот как это можно сделать:
- Подготовка Чистой Среды:
- Перед началом процедуры убедитесь, что рабочая зона чиста. Используйте спиртовые растворы или другие дезинфектанты для обработки поверхностей.
- Рекомендуется надевать чистые перчатки и маску, чтобы минимизировать риск загрязнения.
- Смешивание Мицелия с Субстратом:
- Возьмите мицелий ежовика и аккуратно распределите его по поверхности подготовленного и остывшего субстрата.
- Используйте стерилизованные инструменты (например, шпатель или ложку) для равномерного распределения мицелия в субстрате.
- Важно действовать аккуратно, чтобы не повредить мицелий и субстрат.
- Избегание Контаминации:
- При работе с мицелием и субстратом избегайте контакта с нестерильными поверхностями и предметами.
- После добавления мицелия в субстрат, аккуратно закройте контейнер с субстратом или завяжите мешок, если вы используете мешки для выращивания.
Инкубация:
Инкубация ежовика гребенчатого является важным этапом, где происходит разрастание мицелия. Вот как правильно провести этот процесс:
- Размещение Субстрата:
- Поместите инокулированный субстрат в темное место. Это может быть шкаф, коробка или специально оборудованное место для инкубации. Отсутствие света способствует лучшему разрастанию мицелия.
- Поддержание Температуры:
- Поддерживайте стабильную температуру около 24°C. Используйте термометры для контроля температуры в инкубационной среде.
- Если температура слишком высока или низка, это может замедлить рост мицелия или даже привести к его гибели.
- Контроль Влажности:
- Влажность должна поддерживаться на уровне 95-100%. Используйте гигрометр для контроля влажности.
- Для поддержания высокой влажности можно использовать увлажнители воздуха или распылять воду внутри инкубационного пространства.
- Наблюдение за Ростом Мицелия:
- В течение инкубационного периода регулярно проверяйте состояние субстрата. Мицелий должен равномерно и плотно покрывать субстрат.
- Избегайте частого открытия контейнера или мешка с субстратом, чтобы минимизировать риск заражения.
- Переход к Фруктификации:
- Как только мицелий полностью колонизировал субстрат (обычно это занимает от нескольких недель до месяца), можно переходить к следующему этапу – фруктификации.
Помните, что терпение и внимание к деталям критически важны на этом этапе. Успешное разрастание мицелия является ключом к хорошему урожаю ежовика.
Формирование плодовых тел:
Формирование плодовых тел ежовика гребенчатого является завершающим этапом в процессе выращивания грибов. После полной колонизации субстрата мицелием, важно создать оптимальные условия для их роста. Вот основные шаги:
- Уменьшение Температуры:
- Понизьте температуру в помещении до 15-18°C. Это изменение температурного режима является сигналом для мицелия начать формирование плодовых тел.
- Увеличение Уровня Освещения:
- Предоставьте грибам больше света. В отличие от этапа инкубации, для формирования плодовых тел требуется свет. Используйте источники света с низкой интенсивностью, такие как светодиодные лампы.
- Обеспечьте несколько часов освещения в день, что достаточно для стимуляции роста плодовых тел.
- Поддержание Влажности:
- Поддержание высокой влажности по-прежнему важно. Влажность должна оставаться на уровне около 95-100%.
- Регулярно проветривайте помещение для поддержания свежести воздуха, что также способствует росту плодовых тел.
- Наблюдение за Ростом:
- В течение этого периода регулярно проверяйте субстрат на предмет появления молодых плодовых тел.
- Обычно они начинают формироваться как маленькие бугорки или шишечки.
- Уход за Плодовыми Телами:
- Как только начнут появляться первые плодовые тела, следите за тем, чтобы не допустить пересыхания субстрата.
- Осторожно увлажняйте субстрат при необходимости, избегая прямого попадания воды на молодые грибы.
Уход и сбор урожая:
Уход и сбор урожая ежовика гребенчатого в домашних условиях требуют внимательности и тщательности. Вот ключевые аспекты ухода и инструкции по сбору урожая:
- Поддержание Высокой Влажности:
- Влажность воздуха должна оставаться на уровне 95-100%. Это можно обеспечить с помощью увлажнителей воздуха или регулярного опрыскивания воздуха вокруг грибов.
- Избегайте непосредственного опрыскивания водой на плодовые тела, так как это может способствовать развитию болезней.
- Обеспечение Хорошей Воздушной Циркуляции:
- Хорошая воздушная циркуляция необходима для поддержания здорового роста грибов и предотвращения развития плесени.
- Регулярно проветривайте помещение, где выращиваются грибы, чтобы обеспечить свежий воздух.
- Наблюдение за Ростом Грибов:
- Ежовики начинают созревать через несколько недель после начала формирования плодовых тел.
- Следите за их размером, формой и цветом. Это поможет определить оптимальный момент для сбора урожая.
- Сбор Урожая:
- Собирайте ежовики, как только они достигнут желаемого размера и зрелости. Обычно они становятся более твердыми и приобретают характерный для вида цвет.
- Аккуратно отделите плодовые тела от субстрата, стараясь не повредить остальные грибы и мицелий.
- Послесборочная Обработка:
- После сбора урожая грибы можно очистить от остатков субстрата с помощью мягкой щетки или влажной ткани.
- Храните собранные грибы в прохладном месте, если не планируете их немедленное использование.
- Подготовка к Следующему Циклу:
- Если условия позволяют, мицелий может дать вторую волну урожая.
- Продолжайте поддерживать оптимальные условия влажности и температуры для возможного дальнейшего роста грибов.
Тщательный уход и своевременный сбор урожая обеспечивают высокое качество и урожайность ежовика гребенчатого, выращенного дома.